鶏ささみ with ピリ辛サラダ

ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
東京

食欲を増進させる石垣島ラー油で味付けしたサラダにマヨネーズ味のささみです。
このレシピの生い立ち
サラダ・・・だけじゃ物足りない? んじゃ、鶏のささ身でものせてみるか・・・

鶏ささみ with ピリ辛サラダ

食欲を増進させる石垣島ラー油で味付けしたサラダにマヨネーズ味のささみです。
このレシピの生い立ち
サラダ・・・だけじゃ物足りない? んじゃ、鶏のささ身でものせてみるか・・・

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材料

3~4人分
  1. レタス 半玉
  2. 鶏のささみ 200g
  3. 椎茸 3個
  4. ピーマン 1個
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. マヨネーズ 大さじ5
  7. ケチャップ 大さじ1
  8. 石垣島ラー油 小さじ1
  9. 薄力粉 大さじ1
  10. 醤油 少々
  11. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ボールにマヨネーズとケチャップをあえる

  2. 2

    ささみに筋がある時はきれいに取っておく

  3. 3

    ささみは縦長に細く切り分けた後に1のボールに入れ薄力粉を振る

  4. 4

    フライパンに薄く油を引いて2のささ身を薄く焦げ目がつく程度に焼いておく

  5. 5

    レタスをばらして氷水に浸してパリパリにしておく

  6. 6

    ピーマン、椎茸、玉ねぎを軽く塩コショウで炒めたら冷ましておく

  7. 7

    大き目のボールに水を切ったレタスと6を入れたらラー油、醤油で和えて皿にのせ、最後に4のささみをのせれば出来上がり

コツ・ポイント

火を通した材料はすべてよく冷ましてから作りましょう。レタスのひんやり感とラー油のぴりぴり感が味を引き立ててくれます。(レタス以外の野菜は冷蔵庫のハンパ野菜を使いましょう)

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ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
に公開
東京
2025年7月30日、いやぁ~、なんたって暑い夏になりました。時々まっすぐ歩けないので何かと思ったら軽い脳梗塞のようでした。抗凝固剤を服用しているので大丈夫のはずなんですけどね、まぁ高齢者なんてそんなもんです。家人は慌てて救急車を呼ぼうとしたりしますけど、「大丈夫、大丈夫」と毎日19時過ぎまで働いています。 お時間まで働いてNEXTLIFEで遊びまわるつもりです。土日祭日の素人シェフで見た目にこだわって「美味しそうな料理」を作るのが楽しみです。
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