ゴーヤは真ん中で二等分し、細い菜箸などをねじ込んで、中の種を抜き取ります。

スライサーで薄切りにします。

豆腐を食べやすい大きさに切ります。油を入れて熱したフライパンで焼きます。

豆腐に焼き色が付いたらひっくり返します。中央に豚肉を入れ、塩胡椒を軽く振ります。

豚肉の色が変わったら、スライスしたゴーヤを入れます。

卵を割り、よく溶いておきます。

フライパンを揺すって全体を返し、大体火が通ったら、卵をまわし入れます。

最後にくばらあごだしつゆをまわし入れ、味を付けたら出来上がりです。