万願寺甘とう塩昆布炒めおにぎらず
京都府 @kyotopref
夏の京野菜の代表選手！舞鶴生まれの甘くてやわらかい万願寺とうがらしを具材に、ほっとする味で、世代を問わず好評です。
このレシピの生い立ち
京都のブランド京野菜、全く辛くないとうがらし ”万願寺甘とう” を使った地元の定番レシピを使い、(公社)京のふるさと産品協会の職員が｢おにぎらず｣にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
万願寺甘とうは縦半分に切り、中の種を取って5mm程度の小口切りにする。
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- 2
鍋にサラダ油を熱し、１のとうがらしを入れて中火でしっかり炒める。
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- 3
２のとうがらしに火が通ったら、塩昆布を入れてしんなりするまで炒める。
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- 4
サランラップの上に全形のりをのせ、ごはんで３をはさみ包んで、【おにぎらず】完成です。
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コツ・ポイント
おにぎらずの場合は、塩昆布をこれでもか！ってくらい多めがおいしいですよ。
写真のごはんは、白米と雑穀米を使って彩りを出してみました。
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