水・卵を入れて、砂糖・塩を入れよく溶かす。

その上に粉を入れて、ドライイーストを入れる。

18分捏ねる

ビニール袋に3重に包む。

透明のタッパーに入れて、冷蔵庫へ（膨らみ方が良く判る様に透明の方がいい)
夏場は6時間
冬場は8～10時間位。

8分割する

8個に丸めて、ベンチタイム。20分位。

好きな形に成形する（これはロールパンに）
二次発酵で30分位温かい処に置く。

好きな形に成形する（これはさつま芋入りのねじりパンに）。
やはり二次発酵で30分位温かい処に置く

余熱したオーブンに12分～15分位で焼く。

これはさつま芋のねじりパンです。