ジャガイモは１cmの輪切り、たまねぎはみじん切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。

鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったらじゃがいもを加えて炒め合わせ、豆乳を加える。

沸騰したら約15分煮崩れるまで煮て、塩コショウで味をつける。

しめじはサラダ油を熱したフライパンで炒め、塩で味をつける。

耐熱皿に3を入れてしめじをのせ、溶けるチーズを乗せてパン粉を振りかける。
200度に予熱したオーブンで15分焼いて完成