青トマトのピクルス

kanakoy @kanakoy
そろそろ出始める秋に収穫できる、もう赤くならない青トマト。カレーにぴったりのピクルスを冬も楽しみましょ!
このレシピの生い立ち
農協で見つけた青トマト。ピクルスのレシピが紹介されていたのでアレンジしてみました。
青トマトのピクルス
そろそろ出始める秋に収穫できる、もう赤くならない青トマト。カレーにぴったりのピクルスを冬も楽しみましょ!
このレシピの生い立ち
農協で見つけた青トマト。ピクルスのレシピが紹介されていたのでアレンジしてみました。
作り方
- 1
青トマトをあらい、5mm厚くらいにスライスし、10%食塩水に2時間程浸す
- 2
ピクルス液の材料を鍋にいれ一煮立ちさせ冷ましておく
- 3
食塩水から青トマトをざるに上げ、殺菌した瓶に詰め、冷めたピクルス液を注ぐ。
- 4
これを冷蔵庫でひと月位おいたら出来上がり。
コツ・ポイント
ピクルス液にしっかり浸かるようにしてくださいね。
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