青トマトのピクルス

kanakoy
kanakoy @kanakoy

そろそろ出始める秋に収穫できる、もう赤くならない青トマト。カレーにぴったりのピクルスを冬も楽しみましょ!
このレシピの生い立ち
農協で見つけた青トマト。ピクルスのレシピが紹介されていたのでアレンジしてみました。

青トマトのピクルス

そろそろ出始める秋に収穫できる、もう赤くならない青トマト。カレーにぴったりのピクルスを冬も楽しみましょ!
このレシピの生い立ち
農協で見つけた青トマト。ピクルスのレシピが紹介されていたのでアレンジしてみました。

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材料

  1. 青トマト 1キロ
  2. 10%食塩水 適量
  3. 3カップ
  4. 1.5カップ
  5. 砂糖 90g
  6. 黒粒胡椒 大さじ1程度
  7. ローレル 2枚

作り方

  1. 1

    青トマトをあらい、5mm厚くらいにスライスし、10%食塩水に2時間程浸す

  2. 2

    ピクルス液の材料を鍋にいれ一煮立ちさせ冷ましておく

  3. 3

    食塩水から青トマトをざるに上げ、殺菌した瓶に詰め、冷めたピクルス液を注ぐ。

  4. 4

    これを冷蔵庫でひと月位おいたら出来上がり。

コツ・ポイント

ピクルス液にしっかり浸かるようにしてくださいね。

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kanakoy
kanakoy @kanakoy
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食べざかり男子とおしゃまな女子のママ。家族がモリモリ食べてくれるごはん作りが楽しみです。
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