ｺﾞｰﾔの佃煮

しばっち。
しばっち。 @cook_40070161

ｺﾞｰﾔが苦手な人でも食べられる♪しっかり濃い味の佃煮です。
このレシピの生い立ち
ｺﾞｰﾔが嫌いでどうしても食べられなかった母が職場で、ｺﾞｰﾔの佃煮というものがあるらしい、と聞いてきて、作って！とﾘｸｴｽﾄされ(笑)苦手な人も食べやすく作ったので味は濃い目かも…

ｺﾞｰﾔの佃煮

marome214's cooksnap of when they made ｺﾞｰﾔの佃煮.
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しばっち。 @cook_40070161

ｺﾞｰﾔが苦手な人でも食べられる♪しっかり濃い味の佃煮です。
このレシピの生い立ち
ｺﾞｰﾔが嫌いでどうしても食べられなかった母が職場で、ｺﾞｰﾔの佃煮というものがあるらしい、と聞いてきて、作って！とﾘｸｴｽﾄされ(笑)苦手な人も食べやすく作ったので味は濃い目かも…
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材料

  1. ゴーヤ 大2本
  2. ☆めんつゆ(濃縮ﾀｲﾌﾟ) 60ml
  3. ☆三温糖(普通の砂糖でも) 90ｇ
  4. ☆酢 30ml
  5. ちりめんじゃこ 30ｇ
  6. 鰹節 ひとつかみ
  7. ごま 大さじ3

作り方

  1. 1

    ｺﾞｰﾔは種とﾜﾀを丁寧に取り、5㎜幅に切る。

  2. 2

    ①をさっと茹で、冷めてから水気をぎゅっと絞る。

  3. 3

    ☆を鍋やﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、②とちりめんじゃこを入れ汁気がなくなるまで炒り煮にする。

  4. 4

    鰹節を加え残りの煮汁を吸わせるようにして、ごまを入れひと混ぜしてできあがり。

コツ・ポイント

今回は皮の色の薄い柔らかいｺﾞｰﾔを使って写真のような感じの仕上がりです。ｺﾞｰﾔは私は苦みを感じにくくしたかったので5㎜より薄く切りましたが、お好みの厚さで大丈夫です。
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つくれぽﾒｲﾝで。最近はほとんど覚え書きとしてのﾚｼﾋﾟUPばかりです(´･ω･`)りぴれぽはあんまりしませんが実は気に入ったらしつこく作ってます(｀･ω･´)大したﾚｼﾋﾟ載ってないので返れぽはお気遣いなく…最近ﾊﾟﾝ作りにどっぷりﾊﾏってます。人にあげるのがほとんどだけど(´･ω･`)
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