ソースが美味しい！トマトクリームソース
BOC_GOTR @cook_40081049
トマトの青臭さ、酸味が苦手な人でも食べられるトマトソースが作りたくて作りました。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いな旦那に何としてでも食べさせようと思い、旦那の好きなお肉をメインに生クリームやにんにくをプラスしてトマトの青臭さと酸味を少なくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースブロックは1口大に切って両面こんがり焼く
- 2
玉ねぎ、マッシュルームはスライス
- 3
豚肉を両面焼いたら皿に取り出し、フライパンに残った余分な油を少し捨ててそのフライパンで玉ねぎを炒める
- 4
玉ねぎをしんなりするまで炒めたらマッシュルーム、取り出しておいた豚肉を入れ軽く炒める
- 5
そこにトマト缶、コンソメ、水、乾燥バジル、にんにく、荒引き胡椒を入れて弱火でじっくり煮る(30分〜1時間くらい)
- 6
水分が少し減り玉ねぎがトロトロになってきたら一旦火を止める
- 7
バターと小麦粉を耐熱皿に入れ30秒程温めよく混ぜる
- 8
6に7を入れよく混ぜ10分くらい弱火で煮込む
- 9
火を止めて生クリームをひとまわし
- 10
火を止めたまま混ぜて塩胡椒で味を整え完成
コツ・ポイント
豚肉は煮るのでしっかり焼かなくてもOK。
煮込み時間は長めにするとお肉も柔らかく玉ねぎもトロトロで美味しくなります。
残ったソースはパスタにもドリアにも使えます。
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