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✨我が家の煎りぬか✨
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✨我が家の煎りぬか✨-レシピのメイン写真

✨我が家の煎りぬか✨

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

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材料

  • ぬか 大さじ4(おたま4杯程度)
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • 昆布 適量
  • かつお節 適量
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ぬかをフライパンで煎る(弱火7分程度)

    • ✨我が家の煎りぬか✨作り方1写真
  2. 2

    底が焦げないようにかき混ぜながら、きつね色になるまで、煎る

    • ✨我が家の煎りぬか✨作り方2写真
  3. 3

    お好みで、一味唐辛子、昆布、かつお節、椎茸などを混ぜ合わせる

    • ✨我が家の煎りぬか✨作り方3写真
  4. 4

    塩を混ぜる

    • ✨我が家の煎りぬか✨作り方4写真
  5. 5

    粉っぽさがほんの僅かに残る程度まで、水を入れる

    • ✨我が家の煎りぬか✨作り方5写真
  6. 6

    朝夕、天地返しするようにかき混ぜる

    最初のうちは、きゅうりなどの材料を漬けたら、一晩で漬け終えて、取り出す。

    • ✨我が家の煎りぬか✨作り方6写真

コツ・ポイント

ぬかは加熱しないと、ある意味毒なので、煎ってから使用する(植物の種は、動物に安易に食べられないようになっている)。

5月から11月は、室温も高くなるため、冷蔵庫の中に入れてください。

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2018/05/17 23:33に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと/ぬか漬け好きの発酵同盟(発酵同盟)No.1 会長/製菓衛生師/食品衛生責任者/教育職員1種(ドイツ語)/1級小型船舶操縦士 旧特定操縦/NATIONAL A/YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています(ラクラクダ釣りちゃんねる)
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ 米ぬか

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