豚挽き肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩・こしょう・ナツメグ、牛乳にしとらせたパン粉を入れる。

極みじん切りにしたセロリ、すりおろしたニンジンも加え、よくこねる。

小さく丸めて、フラパンに並べ、油を5ミリくらい入れてから火をつけて、８分～中火で焼き揚する。

表面に焼き色が付き、火も通ったら、お皿に取り出す。油は拭き取る。

同じフライパンに水、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、砂糖を加え少し煮詰める。
コンスターチと水を合わせておく。

少し煮詰まったら、溶いたコンスターチを加えとろみをつける。ミートボールを絡める。

お弁当のおかずにもぴったりです。