モヤシは洗い、水菜は5㎝位に切り葉の部分と茎の部分を分けておく。パプリカは千切りにする。
プチトマトは半分に切る。

ムネ肉をそぎ切りにして重曹があればまぶして揉みこみさっと洗っておく。

耐熱ガラスボールにモヤシ、水菜の茎の部分を入れてラップを軽くして600wのレンジで3分加熱する。

ざるに移して水をかけ冷ましておく

ムネ肉に軽くラップをして600wのレンジで7分加熱し、汁気を切り、冷水でさっと冷やし、水気を切る。

5のボールに4の野菜、パプリカ、水菜の葉の方を入れてまぜ、皿に盛り好みのタレをかけたら出来上がり。