一口大に切った鶏もも肉をビニール袋に入れて、マンジーカラマンシーと料理酒をそれぞれ小さじ1杯と一緒によーくもみ込みます。

もみ込んだ鶏もも肉はしばらく置いておきます。

食べやすい大きさに切った薩摩芋、辛味大根、舞茸、鶏もも肉を入れ、マンジーカラマンシーとうどんつゆを入れてぐつぐつ煮ます。

具材に火が通ってきたら、食べやすい大きさに切った白菜を敷き詰めて、蓋をして再度火を入れます。
白菜がしんなりしたら完成！