＜下準備＞
乾燥しいたけをぬるま湯で戻し、千切りにする。

野菜、肉を食べやすい大きさにカットしておく。（肉は無しでも可）

水溶き片栗粉を作っておく。

鶏がらスープの素で200ccの鶏がらスープを作っておく。
分量はお使いの鶏がらスープ素を参照。

＜調理開始＞
フライパンにごま油を引き、しいたけ、肉、野菜を炒める。

このタイミングで鶏がらスープを沸騰させておく。

野菜に火が通ったら蒟蒻うどんを入れ鶏がらスープの素、塩コショウで味を調える。蒟蒻は味が付き難いので濃い目でも良いかもです

味見をし良ければ皿に移す。

鶏がらスープに水溶き片栗粉を入れ沸騰したらとき卵をさっと入れていく。

卵が完全に固まる前に皿に移した麺にかける。