いわしつみれはパックから出す前に袋のまま潰しペースト状にする。
キャベツ、ニラはみじん切りにしてボウルへ入れる。

みじん切りしたキャベツ、にらに塩を振り（分量外）3分おいて水気を絞る。

ペースト状にしたいわしつみれに★をボウルに入れ、よく混ぜる。
餃子の皮の真ん中に入れ包む。

フライパンに油大1をひき、餃子を並べる。
餃子の高さ半分くらいまで水を注ぎ、フタをして中火で蒸し焼きにする。

水が蒸発したら最後にごま油をひと回しし、裏側がカリッと焼けたら完成。