昨夜の紅鮭のピリ辛粕鍋の粕汁が残っているところへ、酒粕の追加分と水を足す。

強火でしばらく熱する。こうすれば昨夜固かった辛味大根も煮込めるはず。

アミエビを加えて、全体を良くかき混ぜる。

火を中火に落としておく。

うどんの袋の上部を開け、電子レンジで2分ほど加熱。これをスキレットに投入。良くかき混ぜる。

うどんの真ん中を少し空け、ここに卵を割り入れる。中火のまま、蓋をしてしばらく置く。

最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。