冬瓜は皮を剥き、綿を取り、一口大に切る。鶏肉も一口大に切る。
えのきは半分の長さに、さつまあげは薄切りにする。

鍋に鶏肉の皮を下にしていれ、中火で焼く。少し皮が焼けたところで冬瓜、えのき、さつまあげ、調味料を全部入れる。

蓋を少し空けて閉め、冬瓜がトロトロに煮えたら完成！
お好みでしょうがを加えても美味しいです。