根曲がり竹は５センチ位の長さに切り、縦半分に切っておく。ボンナ、シドケは茹でて３センチくらいに切っておく。

鴨肉は５ミリ位の厚さに切る。ゆで卵は皮を剥いて半分に切る。

①を足し醤油で味付けしておく。

そばつゆを沸かし、②と根曲がり竹をいっしょに入れる。

丼に湯通ししたそばを入れて、②、④を盛り、そばつゆを注ぎ、葱を添える。