玉ねぎ、ナス1個はみじん切りでもう一つのナスは１センチの半月切りにします。

油をひいたフライパンでひき肉を炒めます。

ひき肉の赤みがなくなってきたら玉ねぎを入れてしんなりするまでよく炒めます。

ナスをいれて、さらに炒め

そこにトマトホール缶をいれ、缶に残ったトマトももったいないので缶の半量ほど酒又はワインと、残り半分は水をいれて、投入！

ローレルをいれたら、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、はちみつ醤油、パルメザンチーズをいれて、味を決めてしまいます。

20分ほど煮たらそのまま火を消して置いておく。早めにつくったほうが、カレーのように熟成され、さらに美味しくなります。

お好みのパスタを茹で、ゆで上がったパスタにバターを一かけ絡めてくっつかないようにと香りを麺につけてます。