豆腐はキッチンペーパーで包みます。キャベツの準備をしている時間ぐらいでいいです。

冷めて粗熱がとれたら、キャベツの芯の部分の出ている部分を削ぎます。ハサミでもいいです。

キャベツの芯・玉ねぎはみじん切りにします。

まず豚ミンチと、塩を混ぜ合わせて粘りが出るまで混ぜます。

粘りが出たら、豆腐・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。

満遍なく混ざりました♪万が一柔らかすぎるようでしたら、片栗粉を入れて下さい。

キャベツの芯・玉ねぎを入れて混ぜます。肉だねを4等分します。

キャベツの下の部分に肉だねを置きます。

まず下から巻きます。

次に端片方の部分だけ折ります。

そのままクルクルと巻きます。

折り込んでいない片方の端のキャベツが余っているので、それを肉だねに押し込みます。そうするとつまようじなどがいりません。

4個ともキレイに巻きます。

鍋に入れます。できればキツキツの方がいいです。

水を入れて煮立ってきたら、●印の調味料を加えます。クツクツと煮立ってから10分ほど煮たら完成です。

生姜がお好きな方は、生姜をすりおろして仕上げにのせても美味しいですよ♪