黒豆をサッと洗い、たっぷりの水（分量外）にひたして一晩おく。

一晩置いた豆をザルにあけて内鍋に移し、新しい水を入れる。

火にかけ、沸騰したら灰汁をとる。

砂糖と塩を入れ、中火で30分煮る。

豆の割れや欠けを気にされる方は、洗わずにそのまま水につけた方が良いかもしれません。

一晩つけた水を捨ててしまうため、色落ちします。
気にされる方は、鉄ナスや鉄釘を入れ、水を変えずに煮ると良いかも。

少し固いとのご意見があり、
行程４の煮る時間を再調整。

20分 → 30分 に変更しました。