大家族のピーマン肉炒め

三鷹Bammy
三鷹Bammy @cook_40146362

本当に美味しい
このレシピの生い立ち
特に男の子はお肉がだいすき

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材料

10~12人分
  1. 豚切り落とし 1200~1300グラム
  2. ピーマン 16~20個
  3. 茹で竹の子細切り 大きく2つかみ
  4. 醤油 お玉1杯
  5. 紹興酒(無ければ買ってきて) お玉1杯
  6. 片栗粉 お玉1杯
  7. オイスターソース 大さじ4
  8. ごま 大さじ4

作り方

  1. 1

    豚肉に下味をつける。醤油と紹興酒をもみ込んだら片栗粉も混ぜ混む

  2. 2

    ピーマンは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    油を敷いたフライパンを強火にかけ充分熱したら肉の1/4量をつかみ入れ…

  4. 4

    ピーマン1/4量も茹で竹の子1/4量もほぼ同時に入れて炒めてしまう。肉に半分くらい火が通ってからなんて順序は無視

  5. 5

    ピーマンも肉も美味しそうに火が通ったらオイスターソースを大さじ1杯と…

  6. 6

    …ごま油大さじ1杯を加えて炒めて馴染んだら皿に移す。これで1/4量が出来た

  7. 7

    上記3、4、5、6をあと3回繰り返せば全て完成

コツ・ポイント

やっぱり紹興酒でしょう

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三鷹Bammy
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