ニラは3cm程度の長さに切り、玉ねぎは薄切り、みかんは一房ずつに分けておく。…①

薄力粉、片栗粉、たまご、水を、ダマにならないようにかき混ぜ、①、ツナと合わせる。

多めのごま油を熱したフライパンに、②を流し入れ均一に広げる。

焦げ目がついたら裏返し、もう片面もベラなどで平たくして焼く。

ポン酢と白ごまをまぜておく。

好みの焦げ目がついたら、4cm角程度に切り、糸唐辛子、半分に輪切りにしたみかん、ポン酢を添えて完成。