お弁当に。おにぎりに。生姜のつくだ煮
☆sardine☆ @cook_40148081
ピリ辛のしょうがでご飯がすすみます。
出汁をとった昆布の消費にも。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当のつくりおきに。
お弁当に。おにぎりに。生姜のつくだ煮
ピリ辛のしょうがでご飯がすすみます。
出汁をとった昆布の消費にも。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当のつくりおきに。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは包丁の背で薄皮などをとっておく
-
- 2
ショウガを細かい千切りにする
-
- 3
沸騰したお湯に入れて火を止め そのまま冷めるまでまつ。
冷めたら ザルにだしておく。 - 4
昆布は水で戻して細かく千切りにする(鍋物など出汁をとった残りでも大丈夫です。)
- 5
調味料を鍋にいれ 沸騰したらショウガと昆布をいれる。
- 6
ぷつぷつと大きい泡が出るようになったら 焦げないように様子を見ながら 水分が少なくなるまで煮る
-
- 7
鍋を混ぜたときに水分が少なく 鍋底が見えるくらいで かつお節とゴマをいれる。
よく混ぜて 冷めるまで蓋をしないで。 -
コツ・ポイント
しょうがは辛みが残っていても炊いているうちに少し抜けます。
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