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真鯛のムニエル
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真鯛のムニエル-レシピのメイン写真

真鯛のムニエル

料検1級☆梅田さつき
料検1級☆梅田さつき @cook_40055034

簡単なのに本格的なフレンチに♪
見た目も味も本格的です!
このレシピの生い立ち
真鯛を4匹釣ったので色々なお料理を作ってみました。これはその一つです♪
フランスパンを添えて頂きました♪
ニンニク好きな方はみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと一緒に入れて作ってみてください(*^^*)

簡単なのに本格的なフレンチに♪
見た目も味も本格的です!
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真鯛を4匹釣ったので色々なお料理を作ってみました。これはその一つです♪
フランスパンを添えて頂きました♪
ニンニク好きな方はみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと一緒に入れて作ってみてください(*^^*)

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真鯛のムニエル

料検1級☆梅田さつき
料検1級☆梅田さつき @cook_40055034

簡単なのに本格的なフレンチに♪
見た目も味も本格的です!
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真鯛を4匹釣ったので色々なお料理を作ってみました。これはその一つです♪
フランスパンを添えて頂きました♪
ニンニク好きな方はみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと一緒に入れて作ってみてください(*^^*)

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見た目も味も本格的です!
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真鯛を4匹釣ったので色々なお料理を作ってみました。これはその一つです♪
フランスパンを添えて頂きました♪
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材料

2人分
  1. 真鯛切り身 2枚
  2. 大葉 2枚
  3. スライスレモン 2枚
  4. パセリ 適量
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. バター 小さじ1
  7. 塩(下味用) 小さじ1
  8. 塩 小さじ1
  9. コショウ 小さじ1
  10. 白ワイン 大さじ1
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作り方

  1. 1

    真鯛に塩を振りペーパータオルでくるんで10分くらい置く

  2. 2

    パセリをみじん切りにしておく

  3. 3

    真鯛を冷水で洗い水気をよく拭き取る

  4. 4

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ真鯛を皮目から入れる

  5. 5

    白ワインを鍋はだから入れフランべをしたらバターを入れ中火にする

  6. 6

    真鯛を裏返しバターを焦がさないよう火加減を調節しながら1分ほど焼く

  7. 7

    真鯛を皿に取り、フライパンに残ったオリーブオイルの中にパセリを入れ真鯛にかける

  8. 8

    大葉とスライスレモンを乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

皮はパリッ、身はホクホクに作るにはまずオリーブオイルを熱してバターを後から入れる事!

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料検1級☆梅田さつき
料検1級☆梅田さつき @cook_40055034
2013/05/14 00:17に公開
料理研究家&利き酒師です♪冷蔵庫にある食材を使って簡単に出来るレシピを載せています。釣りも好きなので、釣ったお魚を使ったメニューも載せています!ぜひ参考にしてください(*^^*)
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