ゴーヤーとゲソの味噌オイスター炒め
さむらんち @cook_40037342
ご飯にもビールにもあうコクのある炒め物！ゴーヤーは塩もみかさっと下茹ですることで苦みが和らぎますよ♪
このレシピの生い立ち
味噌とオイスターってあうのかなぁ？って思ってやってみました！いつものゴーヤー料理から脱出！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦半割にし、スプーンなどでタネと白い部分を取る。３～５㎜のスライスにし、塩でもみ５分ほど置いて流水で流す。
- 2
ゲソに下味をもみ込んでおく。Aは混ぜる。フライパンに油をひき、にんにく、しょうが、鷹の爪をいれ弱火で炒める。
- 3
香りが出たらゴーヤーを入れ炒める。色が鮮やかになってきたらゲソを入れ炒め、表面の色が変わったらAを入れ炒める。
- 4
全体にAがからまったら皿にとり、仕上げに黒胡椒を挽く。黒胡椒の代わりにごまなんかも美味しいです♪
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