合い挽き肉はしょうゆ、酒を絡めておく。

ゴーヤは種とわたを取って、5～6mm幅に切る。
たまねぎはくし切り、トマトは乱切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

水、オイスターソース、片栗粉、しょうゆ、砂糖、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。

フライパンにごま油、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら合い挽き肉を加えて中火で炒める。

肉の色が変わったらゴーヤ、たまねぎを加えて炒める。

トマトも加えてさっと炒め、合わせた調味料を加えて炒め合わせる。