油、小麦粉、動物質なし！完全ベジグラタン
キッチンアル @cook_40063049
完全ベジタリアンレシピでも、美味しいグラタン。塩麹豆腐がまるでチーズのよう♪
このレシピの生い立ち
アレルギーにマクロビ、それにベジタリアン対応レシピを考案中。
油、小麦粉、お肉、卵、乳製品なしでも工夫次第で、結構つくれます。しかもおいしい！！
油、小麦粉、動物質なし！完全ベジグラタン
完全ベジタリアンレシピでも、美味しいグラタン。塩麹豆腐がまるでチーズのよう♪
このレシピの生い立ち
アレルギーにマクロビ、それにベジタリアン対応レシピを考案中。
油、小麦粉、お肉、卵、乳製品なしでも工夫次第で、結構つくれます。しかもおいしい！！
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソースをつくります。お鍋に豆乳、コーンスターチを入れよく泡立て器でまぜてから火をつける。
- 2
野菜顆粒だしと塩を入れ味を調整しながらかき混ぜ、とろみがついたら火を止め冷ましておく。
- 3
グラタンの具材をつくります。玉ねぎは薄切りにして、ジャガイモはくし切りにする。
- 4
フライパンに少量の水をいれ、玉ねぎを炒めお好みで塩をする。ジャガイモはグリルかトースターで10分ほどやく。
- 5
トマトは半分にきり、さやいんげんは塩茹でしておく。
- 6
米粉パンはカリッとやき、綿棒でくだいて、みじん切りにしたパセリをまぜておく。
- 7
フライパンに少量の水をいれ、おからと人参(今回はジューサー搾かすを使用)をいため、塩、白だしで味をつける。
- 8
グラタン皿に、玉ねぎ→おから→ジャガイモ、トマト、さやいんげん→ホワイトソース→塩麹豆腐→米粉パンとパセリをのせていく。
- 9
オーブンで10〜15分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
グラタンの具材はお好きなものを。冷蔵庫の余り物をいれちゃいましょう！
★塩麹豆腐→水切りした豆腐に塩麹をまぶして冷蔵庫にいれて3日目あたりからつかえます。作っておくとなにかと便利ですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18346905
