柿1/3〜2/3・ブロッコリー1/2房・鳥ささみ２枚・酢ニンニク・塩・（オイル，醤油）

①ブロッコリー→房と茎を切り分ける 房→切り離す・茎→食べやす長さ厚さに切る ②柿→茎同様。塩少々振掛ける

③ささみ→1 処理をして、食べやすい大きさに切る。2 両面に隠し包丁を入れる。３ 好みの方法で加熱しておく。

④ブロッコリーを房，茎の順に重ね、やや硬めに蒸し煮。その上に3，２を重ね入れ、中火強さっと火を通す。

⑤酢ニンニクをつけ酢共に入れ、全体を強火でさっと加熱して、混ぜ合わせる。蓋をしたまま、余熱利用でしんなりさせる。