ぶりの照り焼き
ⓜⓘⓩⓤⓀⓘ @cook_40069144
普段お肉料理ばかりだから初めて魚料理をしました。初めての人でも簡単にできると思います。
このレシピの生い立ち
鶏肉の照り焼きのレシピから少しアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
お皿に☆を合わせてぶりを入れ、ときどき上下を返しながら20分ほどおいて下味をしっかりつける(つけ汁は焼くときに使う)。
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- 2
ぶりのつけ汁をキッチンペーパーで軽くふきとる。
※汁をキッチンペーパーでふくことで、焦げつき防止に。 -
- 3
フライパンに、ぶりを盛り付けるとき上になる面を下にして入れ、中火で焼く。まわりが白っぽくなってきたら上下を返す。
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- 4
ふたをして弱火で1〜2分蒸し焼きにし、中まで火を通す。やけどに注意しながら指でさわり、弾力があれば焼けている証拠。
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- 5
1のつけ汁を加え、中火にして全体にさっとからめる。
※煮詰めると身がかたくなるので、タレはからめる程度に。 -
- 6
ぶりを器に盛り、フライパンに残ったタレを中火で煮詰める(フライパンを傾けると短時間で煮詰まる)。ぶりにタレをかけて完成。
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コツ・ポイント
下味をつけたあと汁けを軽くふけば、焦げつき防止に。中まで火を通してから、タレをさっとからめればOK。
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