＊基本のぶりの照り焼き＊

もち＊おうちごはん。
もち＊おうちごはん。 @cook_40305153

魚料理が苦手な方に。
失敗しにくい＊ぶりの照り焼き＊

このレシピの生い立ち
あまり魚料理が得意でないけど、何度も作るうちに
少しずつコツを掴んでいきました。

＊基本のぶりの照り焼き＊

ゆずれももん's cooksnap of when they made ＊基本のぶりの照り焼き＊.
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材料

4人分
  1. ぶりの切身 4切れ
  2. 料理酒 大さじ2〜3
  3. （合わせ調味料）
  4. ★砂糖 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★醤油 大さじ3
  7. （下準備）
  8. 料理酒 大さじ1〜2
  9. 醤油 小さじ1
  10. しょうが汁（生姜チューブ） 小さじ1(1〜2㎝)

作り方

  1. 1

    バッドに切身を並べ、料理酒・醤油・しょうが汁（チューブのおろし生姜でも）を入れてなじませる。

  2. 2

    フライパンを熱し、油をキッチンペーパー等で薄く広げる。①の切身の水気を抑え、皮面（盛り付ける側）を下にして焼く。

  3. 3

    焼き色が付いたら裏返す。
    （写真よりも、焼き色は濃くて良いと思います）

  4. 4

    下面も軽く焼いたら、料理酒を加えて蓋をする。強めの弱火で3〜4分。

  5. 5

    調味料★合わせておく。

  6. 6

    蓋を開けフライパンの中の汁気を、ペーパーに染み込ませて取り、⑤★を入れる。

  7. 7

    弱めの中火で一度しっかり煮詰める。そのあと弱火に変え、スプーンで切身に煮汁をかけながら数分煮詰める。

  8. 8

    お皿に移して出来上がり♪

コツ・ポイント

調味料は合わせておく事！
焼いて蒸した後の汁気は取り除いてから、合わせ調味料を加える事！！
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