①牛肉ブロックに塩胡椒をかけます。少し揉み込むと、中まで味が行き届きます。

②熱したフライパンに油を少し入れ、ブロック肉の全面を数秒ずつ焼きます。(がっつり焼かないこと！！お肉が固くなります)

③全部の面を焼き終わったら、すぐにアルミホイルに包みます。余熱調理です、多分。
アルミホイルは二重がベスト！

④１時間以上半日くらい放置。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れた方が良いかと。