レンコンは皮を剥いてよく洗い、5mm幅に輪切りする。人参は5mm幅にくし切り、鶏肉は1cmの薄切りにする。

フライパンに薄くごま油を敷いて、レンコンと人参を炒める。

レンコンと人参が透き通ってきたら、鶏肉を加えて炒める。

鶏肉に火が通ってきたら、酒大1.5を入れて炒める。

酒のアルコールを飛ばしたら、最後に☆の調味料を加えて、絡めて少し炒めて終わり。