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シーバス(スズキ)の皮ポン♪
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シーバス(スズキ)の皮ポン♪-レシピのメイン写真

シーバス(スズキ)の皮ポン♪

釣るんじゃけぇ。
釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510

刺身を作るときに引いた皮でさらに１品！コラーゲンもたっぷりで、これはクセになります♪
このレシピの生い立ち
刺身を作る時にもったいないなぁと思い考えました♪
これがクセになるんです！
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=J1jl7eneHhE

刺身を作るときに引いた皮でさらに１品！コラーゲンもたっぷりで、これはクセになります♪
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これがクセになるんです！
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=J1jl7eneHhE

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シーバス(スズキ)の皮ポン♪

釣るんじゃけぇ。
釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510

刺身を作るときに引いた皮でさらに１品！コラーゲンもたっぷりで、これはクセになります♪
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これがクセになるんです！
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釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=J1jl7eneHhE

刺身を作るときに引いた皮でさらに１品！コラーゲンもたっぷりで、これはクセになります♪
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釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=J1jl7eneHhE

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材料

2〜3人分
  • シーバス（スズキ）の皮 50cmぐらいの魚1匹分
  • 水 お鍋半分
  • 酒 少々
  • 塩 少々
  • シソ 2枚
  • ミョウガ 3分の1
  • 市販のポン酢 お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に水と酒少々と塩少々を入れて火にかける

    • シーバス(スズキ)の皮ポン♪作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら刺身を作る時に引いた皮を入れる

    • シーバス(スズキ)の皮ポン♪作り方2写真
  3. 3

    皮がキュッと硬くなった後、柔らかくなり透明感が出てきたら氷水に取る

    • シーバス(スズキ)の皮ポン♪作り方3写真
  4. 4

    ザルに取り出して水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る
    ※できれば冷蔵庫で10分ほど冷やしておく

    • シーバス(スズキ)の皮ポン♪作り方4写真
  5. 5

    お好みの大きさに切る
    ※写真では5mm〜1cm程度

    • シーバス(スズキ)の皮ポン♪作り方5写真
  6. 6

    刻んだミョウガとシソを上に乗せる

    • シーバス(スズキ)の皮ポン♪作り方6写真
  7. 7

    食べる前にポン酢をかけてどうぞ♪

    • シーバス(スズキ)の皮ポン♪作り方7写真

コツ・ポイント

皮は透明感が出てきたら火が通ってます！
火の入れすぎに注意！
後はよく冷やすほど食感が良くなりますよ♪
キュウリを刻んで入れてもGOOD♪

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釣るんじゃけぇ。
釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510
2018/05/20 04:22に公開
Youtubeの釣りチャンネル「釣るんじゃけぇ。」のチカです！動画の中で、釣ったお魚さんたちを色々と美味しく料理しています♪私好みの味ですが、ぜひ参考にしてみてください(^o^)/YoutubeCH「釣るんじゃけぇ。」：https://www.youtube.com/channel/UCsG73sV23PKn_V-hN7btWhg
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このレシピのキーワード

大葉 すずき みょうが 酒

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