HB使用パウンド型でしっとりミルクパン
おぞりん @cook_40106707
夜に仕込み、次の日のブランチで。発酵し過ぎず、しっとり出来ます。甘味があるので何もつけずにそのままどうぞ。
このレシピの生い立ち
ゆめちからを安く買え、流行りの生食パンに近い甘ーいパンを作りたかったので。
HB使用パウンド型でしっとりミルクパン
夜に仕込み、次の日のブランチで。発酵し過ぎず、しっとり出来ます。甘味があるので何もつけずにそのままどうぞ。
このレシピの生い立ち
ゆめちからを安く買え、流行りの生食パンに近い甘ーいパンを作りたかったので。
作り方
- 1
材料をHBに全部投入して、パン生地コースで1時間。一次発酵まで済ます。
- 2
ボウルに生地を丸めて入れて、ビニル袋にボウルごと入れて冷蔵庫で8時間寝かす。
- 3
フィンガーテスト（指で生地を押してもそのまま）OKならば、低温発酵終了。
- 4
冷蔵庫から出し、上から生地を優しく押して、ベンチタイム20分。
- 5
生地を測って三等分にし、表面がきれいになるように包み込みながら丸めて、パウンド型に入れる。
- 6
レンジの発酵機能で、40℃40分。1.5倍に膨らむまで。
-
- 7
200℃に予熱し、180℃で10分焼き、170℃にして10分で焼き上がり。
-
- 8
すぐに型から外して、クーラーで冷ます。
ホワイトラインがキレイに出来ました。 -
コツ・ポイント
ドライイーストを通常より1g減らしてますが発酵時間が長いので、膨らみます。
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