豚の角煮（ラフティ風）
らぶりーぬ @cook_40108304
沖縄で食べたラフティの味を再現！！
どこにでもある材料で簡単に美味しく作れるよう改良しました(^^)
このレシピの生い立ち
何度も作り、好みのレシピが出来ました(^^)
豚の角煮（ラフティ風）
沖縄で食べたラフティの味を再現！！
どこにでもある材料で簡単に美味しく作れるよう改良しました(^^)
このレシピの生い立ち
何度も作り、好みのレシピが出来ました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ブロック肉を圧力鍋に入れ、肉が浸る位の水を注ぎフタを閉め強火で加熱。
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- 2
①の加圧が始まったら弱火にし、約20分加熱後、火を止めそのまま5分放置。
（加熱時間は、厚さによって調節） - 3
圧を抜いた後、フタを開け中まで火が通っているか確認。
竹串で刺してみてスーっと串が通り、肉汁が溢れ出てこればok。 - 4
ブロック肉を取り出し、ぬるま湯で洗い臭みを流したらキッチンペーパーで水気を拭き取り、ブロック肉を一口大に切る。
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- 5
④と調味料★とともに圧力鍋に入れる。
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- 6
圧力鍋にフタをし強火にかけ、加圧が始まったら弱火にして、20分加熱し、火を止め5分放置したら出来上がり〜！
- 7
沖縄そばに入れて、ソーキそばに♡
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- 8
煮汁を冷蔵庫で冷やすとラードが出来ます。捨てずに、炒め物に使ったりスープに入れるとコクがでて美味しいですよ♪
コツ・ポイント
★鰹だしで煮ること
★お酒多めで煮て柔らかく
★黒糖を使いコクをだす
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