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Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟
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Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟-レシピのメイン写真

Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟

Minaさん家
Minaさん家 @cook_40238287

ごはんのお供にも❗お酒の肴にも❗合うんです♪ザ沖縄ソールフード!!!
このレシピの生い立ち
ウチん家の女帝ヨシコおばあちゃんのラフテーを我が物にしたくて...奮闘中‼️

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Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟

Minaさん家
Minaさん家 @cook_40238287

ごはんのお供にも❗お酒の肴にも❗合うんです♪ザ沖縄ソールフード!!!
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材料

約3〜4人分
  1. 三枚肉
  2. 長ネギ頭
  3. 生姜 1/4片
  4. ゆで卵 2個
  5. ☆豚茹で汁 2cup
  6. ☆醤油
  7. ☆泡盛
  8. ☆みりん
  9. ☆黒糖
  10. ☆鰹ダシ
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作り方

  1. 1

    灰汁取りの時間短縮のために、1/4カットします‼️

    • Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟作り方1写真
  2. 2

    灰汁取りを洗い流します‼️

    • Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟作り方2写真
  3. 3

    ココから本格的に長ネギの頭と生姜で臭み取りに入ります‼️

    • Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟作り方3写真
  4. 4

    食べやすい大きさにカットします‼️お好み

    • Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟作り方4写真
  5. 5

    豚の茹で汁は２cup残しておきます‼️

    • Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟作り方5写真
  6. 6

    豚茹で汁・鰹ダシ・☆を合わせ入れ煮込みます♪

    • Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟作り方6写真
  7. 7

    ゆで卵とコトコト煮込み...お好みの柔らかさになったら完成ﾃﾞｽ☺️

    • Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟作り方7写真

コツ・ポイント

ごはんにもお酒の肴にも合う合う✨八角や魚醤を足すと、台湾風のラフテーに仕上がりますよ❗

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Minaさん家
Minaさん家 @cook_40238287
2019/05/20 17:42に公開
ワガママご飯(*´∀`)♪気ままにご飯(*´∀`)♪
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