らふてー 【豚の角煮】
豚バラ肉をブロックごと甘辛い醤油でトロトロに煮たもの。沖縄の伝統料理みたいなもの。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉セール中期間限定。
作り方
- 1
豚肉がかぶるくらいのお湯を沸かし、おからを入れる。豚肉を入れて弱火でゆっくり火を通す。火が通ったら水でよく豚肉を洗っておからを落とす（通しすぎると硬くなるので注意）
- 2
泡盛とみりんを１対１の割合で鍋にいれ、アルコールを飛ばす。
※まゆげ・前髪に注意※
アルコールがとんだら豚肉とねぎの頭をいれる。 - 3
そこに醤油・砂糖・塩を入れる。
そのとき長ネギ・ゆで卵などを一緒に煮るとよい。 - 4
ひたすら煮詰める。
そのときに出る油は野菜炒めなどに使うとよい！（貧乏技） -
コツ・ポイント
タレはいろいろ使えるのでとっておくとよい。焼いたお餅につけたり、大根を煮たり美味しい食べ方がたくさんある。
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tagore -
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沖縄旅行の名残に作りました。とろとろの脂身がおいしい！下茹でしてから茹でこぼし、味付けするので余計な油は大分取り除けます。やわらくて美味しいです。
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