絶品！我が家の胡瓜の辛子漬け
サンタローザ @cook_40037846
これ1品でご飯が進みます（苦笑）胡瓜が旬の夏になると何回も、何回もリピする我が家定番の辛子漬けです。
このレシピの生い立ち
実家で出来た大量胡瓜の消費に追いつかず、色々なレシピにすることで、飽きや無駄なく使いきれるようにレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜のヘタを取り、一口大の乱切りにしたら、塩で軽くもみ、水分が出てくるまでそのまましばらく置きます。
- 2
更に①の中に砂糖、粉辛子、酒を加え混ぜ合わせ、砂糖と粉辛子が溶けたら、保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
-
- 3
3日目くらいになればしっかり味が染み込み食べ頃になりますが、均一な味わいになる様に時々混ぜ合わせてください。
コツ・ポイント
今回一口大の乱切りにしてますが、お好みの食べやすい大きさに切っても大丈夫です。
お勧めの食べ頃は3日目以降
出来れば1週間以内で食べきってくださいね。
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