作り方
- 1
茄子は乱切りにして水に少しつけてあくをぬき、水分をきります。
- 2
フライパンには油をひかず、挽き肉を入れ炒め、油が出てきたところで茄子を入れ柔らかくなるまで炒めます
- 3
オリーブオイル、赤ワインを加え、ひと煮立ちさせ、残りの調味料全てを加え、再度煮たたせたら、出来上がりです
コツ・ポイント
ほうれん草があれば茄子を炒める際に加えてもおいしいです♪
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