茄子と挽肉のトマトパスタ
トマトジュースで煮込む、お手軽なのに本格的な味のパスタソースです♡
このレシピの生い立ち
昔からよく作ってて、友人や家族にも好評のパスタです♪レシピにしてなかったので、今回作成してみました♪
※2021/10/15 トップ画像・工程写真差し替え、レシピを見直しました
3〜4人分(※しっかり1人分（パスタ100g）の量を食べるなら3人分、少なめ（80g）なら4人分の量です)
茄子と挽肉のトマトパスタ
トマトジュースで煮込む、お手軽なのに本格的な味のパスタソースです♡
このレシピの生い立ち
昔からよく作ってて、友人や家族にも好評のパスタです♪レシピにしてなかったので、今回作成してみました♪
※2021/10/15 トップ画像・工程写真差し替え、レシピを見直しました
3〜4人分(※しっかり1人分（パスタ100g）の量を食べるなら3人分、少なめ（80g）なら4人分の量です)
アプリでひらく作り方
- 1
なすを1㎝の輪切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンで全体に焼き色が付くまで加熱し、一旦取り出しておく
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- 2
オリーブオイルを足してにんにくを入れて炒め、香りが立ち込めたら玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める
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- 3
2に挽肉を加えて、白っぽくなるまで炒め、軽く岩塩・黒粒胡椒で下味を付ける（油が透明になるまで、しっかり炒めます）
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- 4
4に◎の調味料を加え、弱火で10分程煮込む
パスタを袋の記載の-1分で茹で始める -
- 5
茹で上がったパスタ・1のなす・バターをソースに絡め、岩塩・黒粒胡椒で味を整える
-
- 6
お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをおろしてふりかけたら、出来上がり！
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、水1Lに対して塩10ｇ（10%）入れて下さい
挽肉を、油が透明になるまでしっかり炒めると、臭みのないスッキリとした味わいになります！
お好みでタバスコをかけたり、温泉玉子を乗せて、絡めて食べても美味しいです♡
つくれぽ
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