真鱈に満遍なく塩をふり、5分位おく。臭みをとります。野菜は適当に切り、火の通りずらい物は下ごしらえを。

鱈の水分をふき取り、適当な大きさに切って、もう一度塩をふる。

2と野菜を耐熱皿に並べ、鱈の上の面にジェノバソースとマヨネーズを混ぜた物を塗る。余ったら野菜にも塗る。

トースターやオーブンで、鱈に火が通るまで焼く。途中焦げるようならホイルを被せて。 出来上がり。