ピリピリ辛レンコンきんぴら。
いくおっちゃん @190_chan_pad
鷹の爪とぼたごしょう、辛さの波状攻撃です。
このレシピの生い立ち
プランター栽培の信州野菜“ぼたごしょう”が、小さいながらも、奇跡的に３個成っていました（今シーズンのシメ）。もともとレンコンのきんぴらを作る気でいたので、それも使って作りました。
ピリピリ辛レンコンきんぴら。
鷹の爪とぼたごしょう、辛さの波状攻撃です。
このレシピの生い立ち
プランター栽培の信州野菜“ぼたごしょう”が、小さいながらも、奇跡的に３個成っていました（今シーズンのシメ）。もともとレンコンのきんぴらを作る気でいたので、それも使って作りました。
作り方
- 1
ごま油を中火で熱し、鷹の爪の輪切りを炒めます。
-
- 2
わりと薄めに切ったれんこんを半月切りにして、１の鍋で炒めます。
-
- 3
細切り・薄切りにしたにんじんを投入します。
-
- 4
ぼたごしょうを小さめに刻んで投入します。
-
- 5
★を合わせて調味液を作ります。
-
- 6
５の調味液を４の鍋に流し込み、しばし炒め煮します。
-
- 7
汁気をわずかに残すくらいで仕上げます。
-
コツ・ポイント
レンコンは極力薄く切ります。ぼたごしょうは、切っている最中からむせるほどです。辛いです。鷹の爪と合わせたダブルパンチ！です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18350857
