冷ました卵をボウルの縁などで全体的にひび割れさせる。

密閉できる容器(ﾀｯﾊﾟｰ)に水を半分位と卵をいれてｶﾞﾁｬｶﾞﾁｬふる。(強くやりすぎると白身が割れるのでほどほどに)

様子をみながら水の中で優しく殻をむく。(②③を何回か繰り返す)→殻と薄皮の間に水が入って、手で剥きやすくなります。