しっとりもっちり！じゃがいもパン
キッチンわたりがらす @cook_40156215
じゃがいもの力で、しっとりもちもちのパンです。
このレシピの生い立ち
お店で毎日作っているパン(https://cookpad.wasmer.app/recipe/4993379)をアレンジし、じゃがいも入りにしたもの。
ホームパーティなどでも気軽に作れるように、ガス抜きやこねなどの手間がかからない簡単レシピに仕上げた。
しっとりもっちり！じゃがいもパン
じゃがいもの力で、しっとりもちもちのパンです。
このレシピの生い立ち
お店で毎日作っているパン(https://cookpad.wasmer.app/recipe/4993379)をアレンジし、じゃがいも入りにしたもの。
ホームパーティなどでも気軽に作れるように、ガス抜きやこねなどの手間がかからない簡単レシピに仕上げた。
作り方
- 1
じゃがいもを、ふかすまたはゆでる。あついうちに皮をむき、フォークなどで細かく潰す。
-
- 2
材料外のぬるま湯(30度くらい)にイーストを入れる。
別の容器にバターを溶かしておく。 - 3
すべての材料をボウルに入れて、軽く混ぜる。じゃがいもが混ざりこむよう、こねる。
-
- 4
ラップなどをかぶせ、あたたかいところで発酵させる。
-
- 5
30分経ったら一度混ぜる。さらに1時間半~2時間後、2倍くらいに膨らんだら、ひと塊か2つにまとめ、整形して焼く。
-
- 6
オーブンを220度に予熱する。蒸気を与えてふくらませるために、熱湯を入れたトレーを置く。生地を入れて20分焼く。
- 7
焼き上がったら網に載せて冷まし、食べやすい大きさに切る。
-
恵比寿でレストラン、ケータリング、お弁当の料理をしています。基本的にオーガニック材料を産地から送ってもらい、世界中の料理を楽しく作っています。全てのソースやスパイスミックス、パスタ、パン、加工肉などなどのすべてを自家製で作るのが好き。
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その他のレシピ
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