米はといで30分程ざるにあげておきます。鶏肉は2cm角程度に切り酒をまぶしておきます。油揚げは熱湯をかけ油抜きをします。

石づきを取り除いたしいたけ、にんじん、油揚げを5mm角に切ります。

炊飯器に米と3合分の水、うどんスープの素を入れ軽くまぜた後、【2】【3】の具材を入れ炊きます。

炊き上がったら全体を混ぜ、できあがりです。