グルテンフリー　植物ベースの万能ソース

Name: グルテンフリー 植物ベースの万能ソース
Yield: 約750ml分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カリフラワー 400g; 玉ねぎ(みじん切り) 200g; にんにく（みじん切り） 1欠片; オリーブオイル 大さじ1; ベジタブルストック 200cc; 塩、こしょう 適量; ホワイトソルガム粉 小さじ1

アメリカ穀物バイオプロダクツ協会 @cook_40080331

カリフラワーを使ったグルテンフリー対応のクリーミーな万能ソース。植物ベース。さまざまなレシピにどうぞ。
このレシピの生い立ち
このソースを使った参考レシピ
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https://sorghum.jp/recipe_yamada_07.html

グルテンフリー　植物ベースの万能ソース

アメリカ穀物バイオプロダクツ協会 @cook_40080331

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材料

約750ml分

カリフラワー 400g
玉ねぎ(みじん切り) 200g
にんにく（みじん切り） 1欠片
オリーブオイル大さじ1
ベジタブルストック 200cc
塩、こしょう適量
ホワイトソルガム粉小さじ1

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作り方

1

カリフラワーは小さく切る。
2

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
3
にんにくとカリフラワーを加え、ソルガム粉を振り入れ、中火で５分位炒める。
4

ベジタブルストックを加えて蓋をして沸騰させる。
5

弱火で約10分、カリフラワーが柔らかくなるまで煮る。
6

ブレンダーでスムースになるまで混ぜる。
7

塩、こしょうで味を整える。
8
未公開レシピ掲載してます
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9
主なアメリカ産ホワイトソルガム粉。スーパーにない場合、店に取扱をリクエストしてください。富澤商店、楽天などでも買えます。

コツ・ポイント

カリフラワーを使ってクリーミーに仕上げた万能ソースは、植物ベースレシピにオススメです。白味噌と梅干しペーストを混ぜるとチーズ風の味になります。ソースの濃度はベジタブルストックで調整してください。

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つくれぽ

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2018/07/02 01:43に公開

アメリカ産ソルガムきび（ホワイトソルガム、ブラックソルガム）のレシピご紹介。レシピは「プロ向け」記載以外は全て家庭用。https://sorghum.jphttp://www.sorghum.jp/ericaangyal/https://amzn.to/33pr7Lr※カテゴリの GF グルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料には微量のグルテンを含む場合あり。