なすびは、輪切りにして、水に入れて、あく抜きをしておく。

豆腐は、水切りしてから、鶏ミンチと合わせて、ケチャップを加えて混ぜる。

なすびの、水分をキッチンペーパーに並べてとる。

なすびの表面に、片栗粉を薄くつけて、２を挟む。

片栗粉を薄くまぶして、170℃の油で、揚げる。