アスパラは太いものなら２本ずつ、細いものなら３本ずつで巻いていきます。

アスパラは根元のポキッと折れるところで折り、かたい部分を捨てます。

２本または３本のアスパラに豚バラ肉をまいていきます。３本の場合はできるだけ横一列に並ぶように巻きます。

手で握っていくと、脂が溶け出しぴったりとくっつくので小麦粉などの糊は不要です。両面に軽く塩コショウします。

全面が焼ける大きさのフライパンにバターを入れ、両面に軽く焦げ色がつくまでソテーします。

両面に焼き色がついたら、市販のすき焼きのたれ（大匙５）を加えます。

すき焼きのたれが少し泡立ってきます。返しながら両面をたれがしみ込むように焼きます。

少しフライパンを傾けて、たれを煮詰めながら味をしみ込ませます。

少しさめてから、食べやすい大きさに切り分けます。

さらに盛りつけたら、フライパンに残ったたれを回しかけます。

たれは皿の底に少したまるぐらい入れてください。