茹でた麺を油大２で、炒める。
取り出しておく。

キャベツとハムを炒める。

焼きそば用ソースを入れてからめる。

１を入れて炒める。

卵、砂糖、和風だしを混ぜ合わせる。

フライパンに油大１を入れ、５を流しいれて焼く。

卵焼きの下にへらを入れ、引っ付いていないことを確認したら、４を上半分に入のせる。。

焼きそばがのっていない方を折れまげて、上にかぶせる。

お皿をかぶせて、ひっくり返す。

おさらにのせたところ。

お好みソース、削り節、青のりをのせ、紅ショウガを添える。