作り方
- 1
具材はお好みで用意したものを切ります
- 2
次にボウルに水とめんつゆと酒と醤油と塩と卵を入れ卵白を切るようにまぜでザルでこします
- 3
こしたら泡をとります｡この時に泡をとるとスが入りにくく綺麗に仕上がります
- 4
器にお好きな具材を入れて茶碗蒸しの液をゆっくり注ぎますが三つ葉は最後に使いますのでまだ入れないで下さい
- 5
蒸し器に入れて蓋をします｡蓋は少し浮かせて下さい｡そして最初は強火にし湯気がたったら弱火で１０分くらい見ます
- 6
竹串を刺して透明な汁がでたら三つ葉をのせてもう一度蓋をして１分したら出来上がりです
コツ・ポイント
火加減と時間さえ見過ごさなければぷるぷるの茶碗蒸しができます｡
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